吃丸子需防摄入过多脂肪和盐
丸子脂肪含量很高 想让肉丸口感软嫩，最简单就是加脂肪，且多是饱和脂肪，从健康角度考虑还是应选脂肪含量低的更好。丸子钠含量很高 大部分火锅丸子钠含量普遍都高。因为一些鱼糜本身就比较咸，还会加盐，其中的保水剂和鲜味剂里也有钠。
丸子浮起来需再煮5分钟 看见丸子刚浮起来就吃，这样其实不安全。冷冻丸子下到沸腾火锅中两分钟左右就能浮起来，但此时丸子中心温度只有45.4℃，重新放入滚锅中加热5分钟，中心温度才超过70℃。所以煮丸子时即使已经浮起来了，也要再煮5分钟后才吃。
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