胡萝卜健胃汤
材料：胡萝卜100克，茯苓30克，扁豆30克，陈皮3克，香菜5克，瘦肉200克（2至3人量）。
做法：将以上材料清洗干净，其中茯苓、扁豆稍加浸泡，胡萝卜切大块，瘦肉切中块。在锅内放入1500毫升水，先放胡萝卜、茯苓、扁豆、陈皮和瘦肉，大火滚沸后改用中小火煲约1小时，最后加入香菜，煮沸1分钟，调味即可食用。
功效：胡萝卜有益气和中的作用，茯苓可利水渗湿、健脾安神，常用于治疗痰饮停聚、水湿潴留所导致的浮肿、小便不利等症，扁豆可健脾、化湿、消暑。诸味合用，重在恢复脾胃功能。
温馨提示：肾功能不全者，特别是透析的病人，应该在医生建议下吃。因为萝卜中90%都是水分，有利尿的功能。肾功能不全患者应谨慎食用。
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