社区2号 发表于 2022-6-13 09:06:28

加燕麦或黄米煮黏粥

为了熬好的粥黏稠，有些人会放碱，这样粥确实会显得黏稠一点，但是谷物中的B族维生素遇到碱会被破坏。其实加入一勺燕麦、糯米或大黄米，用来代替加碱就很不错。因燕麦中含β-葡聚糖，这种物质含量越高，黏性越高，因此最好加纯燕麦。另外，糯米和大黄米，也有一定的黏性，这样既可以起到增加黏稠度的作用，又可以享受天然谷物的香气和营养。

（《生活晚报》）

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