买饼干，先看含油量
细心查看和比较不同饼干的成分标签会发现，每百克饼干只有极少数品种的脂肪含量在15克以下，多数的脂肪含量为20～40克。例如，传统意义上的苏打饼干脂肪含量较少，又经过发酵，比其他饼干更容易消化，对胃酸过多的人有一定好处。但为了迎合消费者的口味，现在的苏打饼干往往非常酥脆，因为它们大多被加入大量猪油、植物奶油、棕榈油等配料。也就是说，其中饱和脂肪酸占比很大，甚至可能含反式脂肪酸。一般来说，饼干越酥脆，脂肪含量越高。
建议大家购买饼干前，一定要仔细阅读成分标签，且最好偶尔吃，少量吃。
来源：大众卫生报微信公众号
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