荊芥——解表散风治头痛，透疹消疮能止血
王新德/文
豫剧《朝阳沟》中银环有一唱段“我知道这块（地种的）是荆芥”，栓保唱道：“它不是荆芥是芝麻。”说明荊芥长相有点像芝麻。我的一位河南朋友说：“俺家乡不但唱荆芥，而且还喜欢吃荆芥，或凉拌、或做面条、或做荆芥饼，以各种形式安抚自己的喜好。做好的荆芥菜清香入鼻，醒脾开胃。”宋代《证类本草》载：“荆芥初生香辛可啖，人取作生菜，古方稀用。”元代忽思慧在《饮膳正要》中记录了以荆芥粥治中风病的病案。清朝赵瑾叔在《本草诗·荆芥》中写：“荆防入药本相须，更喜辛香作野蔬。鱼蟹河豚妨食物，举乡古拜隐方书。皮膜里外风皆去，头首高癫热可除。一捻千金真不易，管教疮疥净无余。”一首诗作，把荆芥的功效说得明明白白。
《本草纲目》载：“荆芥性味辛而微温，归肺、肝经。”有发表、散风、透疹的作用。临床应用：①由荆芥、防风、羌活、独活、柴胡、前胡、枳壳、桔梗等药组成的荆防败毒散，有发散风寒、解表祛湿的功效，常用于治疗风寒感冒。荆芥与紫苏、大青叶、鸭跖草等配伍治疗风热感冒，还可用于治疗头疼。②能使麻疹透发，也用于治疗风疹、过敏、疮疡，有发散的作用。③有止血作用，用于治疗便血、崩漏及产后大出血等。④外用，取新鲜荆芥叶适量，洗净后捣烂，敷于患处，每日3次，治足癣所致的脚丫湿烂。
食用方法：①凉拌。将荆芥和黄瓜洗净，荆芥切段，黄瓜切成条状，放入盘中，加入适量的白糖、麻油、食盐调味，搅拌均匀后即可食用。②煮粥。将荆芥清洗干净、切碎备用，将小米淘洗干净，放入锅中，加入适量的荆芥和清水，煮40分钟即可食用。③烙饼。把荆芥洗净切末。面粉里加鸡蛋，一点一点加水，搅拌成均匀的面糊，再加荆芥和少量油盐搅拌均匀。平底锅加热，加几滴植物油，舀一勺面糊，均匀铺满锅底，小火煎到面糊定型，翻面煎至两面金黄即可。
现代药理学研究发现，荆芥水煎剂可增强皮肤血液循环，增加汗腺分泌，有微汗解热作用，还有抗菌、抗炎、镇痛、祛痰平喘、抗过敏、抗肿瘤作用。
传说，清光绪年间，慈禧太后得了一场怪病，终日倦怠慵懒，精神很差，情绪低落，看到山珍海味也毫无食欲。出身御医世家的马培之经过诊断，确定慈禧太后的病是肝郁气滞所致，就开了一方荆防逍遥散。慈禧太后用了几服药就痊愈了。这荆防逍遥散乃是中医名方，疏肝效果一流，名字也很有意境，意思就是能让肝气畅通，心情也会随之开朗，烦恼抛诸脑后，好像神仙一样逍遥快活。而其中的一味主药便是荆芥。
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