门面 短篇小说 垣曲 杨志强
“毁了，毁了，这回彻底毁了。啥狗屁的门面，这回这层纸要彻底被捅破了！”于得水看着大盆里的娃娃鱼，听着客厅里相互敬酒的声音，心急如焚，在厨房里不停地转着圈，嘴里嘟嘟囔囔着。
所谓门面，就是指他自己，清水镇的门面儿。在外人看来，他是清水镇机关灶的炊事员，除了做家常饭，拿手菜是红烧娃娃鱼，这道菜是清水镇的门面，连带着他也被人称为大厨，成了清水
镇的门面。不过他自己清楚是咋回事，清水镇的领导也知道，只是不足与外人道也，他这个门面是假的。
娃娃鱼在大盆里卧着，一动不动，看上去就像是一个放大了好几倍的壁虎，黄褐色的皮肤，圆呼呼的脑袋，长而尖的尾巴，浑身上下腻乎乎滑溜溜。于得水伸手摸了一下，娃娃鱼突然张了一
下嘴，眼睛猛一睁又闭上，吓得他赶紧缩手，这可咋办？摸一下就是如此，别说让他杀了，更别说再去红烧，成为一道人见人爱的美味了。于得水掏出烟来，抽出一支叼在嘴边，又掏出打火
机，点了几次，才把烟给点着，他猛吸一口，又赶紧吐出来，不知所措地转悠着，心里想着该如何是好。
这要是毁了，毁掉的可不仅仅是他于得水的门面，还有清水镇，清水镇的领导们，那样的话事可就大了。如果真的那样的话，自己在清水镇难以立足了，这可咋办，他紧锁着眉头，也想眉头
一皱计上心来，可是，没有。咋回事呢，说来真的有点话长。
说他是门面，也只是门面而已。也就是说，他只是空担个名而已，从没有做过什么红烧娃娃鱼，他一见娃娃鱼就有一种敬畏和惧怕的心理，看着别人津津有味地享受美餐，他却有种恶心、有
种想吐的感觉。
清水镇的机关灶，开始的时候也和其他乡镇的灶没啥两样，不过就是做点家常饭而已，镇上的主要领导一般不在灶上吃，吃饭的总是那几个才入职的年轻人，后来王书记来了，镇上的灶兴旺
起来了。先是狠查走读式干部，周一到周五，没有特殊情况是不能请假；而后是重建机关灶，每顿饭一块钱，不足的镇上补贴，吃饭的人多，饭也好做了，镇上的人都说灶上的生活不错。除
此之外，还装修了一个餐厅，一张豪华大圆桌子，十余把座椅，茶杯、酒壶、酒杯一应不缺，分明就是一个酒店的豪华包间。此后，上头来了客人，特别是上头来的领导，王书记就会说，这
马上到饭点了，就在我们机关食堂用点便饭吧，保障不超标准，不违反原则。这话领导爱听，在机关灶就餐不就是深入群众嘛，于是就欣然接受，进了包间，至于上什么菜，喝什么酒，那就
两说了。
其实，这个包间里的菜都是镇上的酒店做的，别看只是镇上的小饭馆，却有着一个很叫响的名字——“枫林晚”。“停车坐爱枫林晚，霜叶红于二月花”，据说这句千古流传的佳句，如今被有些人
演绎的，很有点暧昧意味了，使得这家饭店不由地让人驻足，许多路过的大车司机尤其爱在这家饭馆吃饭。包间的后面有个走廊，走廊的尽头是一副画，画后隐藏着一个小门，酒店做好了
菜，从小门传递进来，由镇上的秘书或者于得水或者其他人端上桌，镇上的领导就对上头来的领导说，快来尝尝我们灶上自己做的家常菜。
于得水因为有在县委灶上的经历，就被王书记点名，成了镇包间的大厨，拿手菜当然是红烧娃娃鱼，他不上别的菜，红烧娃娃鱼一般都由他端上桌，似乎是为了让领导吃了鸡蛋，还要看看下
蛋的鸡。每每他上菜，王书记就不仅介绍红烧娃娃鱼，还顺带介绍说是他大厨于得水。开始的那会他会微微脸红，后来也就欣欣然接受，时间久了，一切变得顺理成章，他的腰杆挺得笔直，
红光满面地和上头来的领导打着招呼，甚是沾沾。有时候，有的领导还会递他一支烟，或端上一杯酒，以示谢意。久而久之，他的拿手菜名扬在外，成了清水镇的门面。后来，甚至有枫林晚
饭馆的客人点名要他做的红烧娃娃鱼，这有点让饭馆老板哭笑不得，还不能说出真相，实在推不过的时候，便让服务员去请于得水，客人看见于大厨从操作间出来，觉得那红烧娃娃鱼做得的
确非同凡响，于是，吃的不亦乐乎。
有一段时间，上头的领导喜欢到清水镇调研，正好赶上饭点的时候，就在包间里用餐，吃的是灶上的家常菜，喝的是本地酒厂的酒——酒瓶是本地酒厂的，不过里面的酒随着客人的身份而
变，如此这般，不超标不违规，皆大欢喜。
也不知谁，把娃娃鱼说的神乎其神，说娃娃鱼可是大补，号称动物人参，吃了以后杠杠滴，干啥啥行。据说省里的一位处长是二婚，有个年轻貌美的小妻子，只从吃了清水镇的娃娃鱼，连连
称好，说在别的地方也吃过娃娃鱼，但没有这边的风味和效果，后来，好几次专门从省城赶过来到清水镇调研。
清水镇的机关灶不错，不错的结果，王书记升了，去了外县当副县长；继任的赵书记也升了，到了县人大当了副主任。新来的李书记萧规曹随，不改前任领导的规矩，也常常在机关食堂招待
来宾。铁打的衙门，流水的官。领导在变，于得水这个门面一直都在。时间久了，其实镇上许多人都知晓咋回事，不过没有人去说破，看破不说破，何尝不是一种人生的智慧。
随着机关食堂的声名鹊起，大厨于得水的名气也水涨船高不仅是清水镇的门面，而且成了清水镇的名流。许多人家过事，便请于得水来帮厨，这于大厨不是那么好请的，一般的人家想都别
想，所以，镇上的人家以能请到他出场为荣。
一般的人家过事，只是请他去壮壮门面，他也不用担心什么，谁知今天会遭遇滑铁卢呢。
荣家是镇上的老户，早些时对于得水有恩，今天是荣家有喜，荣家的孙子大学毕业去了南方，在南方找了对象，据说对象家是千万富豪，他对象的家人来清水镇，如何接待贵亲家难坏了荣家
人，后来有人出主意，招待的主菜定为红烧娃娃鱼，请于得水帮厨，于得水推辞不过只好答应下来，私下里与饭店的厨师约好了，由饭店的厨师悄悄来做，谁知饭店的厨师家中突然有事，急
着回家了，这才难坏了于得水。
耳听着客厅里的劝酒声，有人说话舌头都有点直了，这说明酒差不多了，该上热菜了，该做娃娃鱼了，看着大盆里一动不动的娃娃鱼，于得水感觉有的喘不过气来，身上也不时地开始出汗。
于得水小时候叫于小甘，小甘命苦，小小的就离了父母，一个远门的舅舅在县委小灶当事务长，看着他可怜，就把安排到灶上打杂，于小甘有眼色，手脚勤快，很得领导们喜欢。一次老县长
饭后闲暇，问他叫啥，他答名叫于小甘，老县长笑笑，说难怪这娃命苦，鱼干了还有个好，我给你起个名字吧，就叫于得水咋样？于是于小甘就改叫于得水，还别说，此后，真的如鱼得水，
活得是芝麻开花节节高了。干了几年，竟然转了正，正儿八经成了公家人，也娶妻生子，后来年龄有点大了，县委灶不知怎么也停办了，被调到了清水镇，虽然能力有限，好在手勤脚快，在
镇上也是打个杂，不像那些个几大员，手握大权，炙手可热。直到王书记这个伯乐慧眼识才，成就了他的门面地位。
他又看来一眼大盆里的娃娃鱼，他对娃娃鱼有点怕，甚至怕过蛇。之所以怕，是因为有关娃娃鱼的那个传说。
娃娃鱼，学名大鲵，是国家二级保护动物。当然，清水镇接待用的娃娃鱼不是野生的，是人工养殖三代之后的，不在保护之列。
清水镇地处中条山腹地，山中多铜，传说很久很久以前就有人开采铜矿，如今是国营大矿。有个村子就叫铜峪，发现有古人开采冶炼铜矿的遗址，据相关部门考证，是迄今为止在国内发现的
最早采铜冶铜遗址。据检测，1939年3月，在河南安阳发现的，迄今世界上出土最大、最重的青铜礼器，享有"镇国之宝"的美誉国宝级文物后母戊鼎，其铜元素与此地的铜元素相同，当地人自
豪地说，后母戊鼎的铜就采于本地。诚然，这些检测和考证是否属实，暂且留给权威部门认证。而娃娃鱼却与铜矿有着一种神秘的联系，传说，古时候开采技术简单，加之岩层结构复杂，矿
难时常发生，至今还有下矿的是“埋了没死”的说法，矿难多了，遇难者的冤气所结，他们的血就化成了娃娃鱼，这种鱼的叫声特别瘆人，极像是小孩在哀哭，所以才有了这个形象的名字。
于得水的家就在铜峪村，小时候经常在河里摸娃娃鱼玩，那时候河里有许多娃娃鱼，后来不知怎么就没了。令他对娃娃鱼感到恐惧的，是他亲眼目睹对娃娃鱼的一场杀戮。村里的水井里不知
谁给放进去一条娃娃鱼，过了好多年，有一年天大旱，水井里的水少的见了底，露出了井底的娃娃鱼，那鱼有半米多长，在井底的一块大石头边栖身，不幸被矿上的一位工人看到，他嘲笑村
人愚昧不知享受美味，不知道他怎么把娃娃鱼从井底弄出来，在村里打麦场的边上，用碌碡压住娃娃鱼的尾巴，手持一根木棍，狠狠地打娃娃鱼的头，娃娃鱼凄惨地叫着喊着，真的与小孩大
哭声无异，听得于得水和小伙伴们胆战心惊、毛骨悚然，有个小伙伴甚至吓得尿了裤子。那个人把娃娃鱼打死后，放到麦秸火上烤，娃娃鱼的皮爆裂，那人把皮撤掉，露出了雪白雪白的肉
来，后来学到“肤如凝脂”这个词语的时候，于得水不由地想起那条娃娃鱼的肉色来。以至于他从那时起，从不吃鱼类，甚至，饭菜里面不放点酱油打色，就咽不下去。
“于师傅，您好。”轻轻的一声问候，在于得水听来如同惊雷，猛的一惊，手里的烟掉在地上，也把他从回忆中唤醒，定睛一看，原来是镇上喜刷刷服务队的老板小六。
“你，你好。干啥？”于得水慌忙答道。
“于师傅，听说你在做娃娃鱼，我来学习学习。”小六子看着大盆里的娃娃鱼，没有看到于得水的失态。“鱼还没杀？我来杀吧。”
“行，行，你来杀，我去趟厕所。”于得水听他这么一说，如同大赦，连忙离开厨房。
等他上厕所回来，小六子已经杀好了鱼，小刘问他该怎么做，他支支吾吾的说上火了牙疼，小刘问他该怎么做？他用手打着哑语，好在小六子聪慧，身手了得，就在他如此指导下，三下五除
二，利利索索地很快就将娃娃鱼做好了。他终于长舒一口气，拽拽衣服，理理头发，像在镇餐厅一样，气宇轩昂地端着红烧娃娃鱼送到客厅，听着客人们连连称好，这下，那颗悬着的心才算
是放进了肚子里。暗想，自己也算是吉人自有天助，这次多亏了小六子，要不是他，真不知该如何收场，以后可不敢随便答应别人来充门面了。
后来，升了的王书记不知怎么坏了事，被查了，现任的李书记也受到牵连，被免去了书记职务，镇上来了更年轻的廉书记，廉书记取消了镇上的包间，于得水也失去了门面的作用。好在，他
再有几个月就该退休了。
退休后，小六子找上门来，想让他加盟喜刷刷服务队。于得水对小六子实话实说，没想到，知道了实情的小六子还是邀请他加入，小六子说，有你这个门面就足够了，谁还敢奢望你出手？于
是，于得水又成了喜刷刷服务队的门面，服务队不管操办喜事还是丧事，主家都要谢厨送烟酒，小六子把大部分烟酒都给了于得水，开始的时候，于得水不好意思，总推辞着不要，后来看小
六子是真心的送，便心安理得，安享其成。
退休后的于得水还是门面，不过不再是镇政府的门面了，而成了喜刷刷服务队的门面，感觉比在镇政府那会还踏实一些，每天喝着喜酒，抽着喜烟，这小日子过得，滋滋润润，真如同鱼得了
水一般。
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