酱香豆腐怎么做
秘制酱香豆腐的做法；
1、备好食材及其他调料：老豆腐，姜末，蒜末，葱末，干辣椒，花椒；老豆腐洗净，拭干表面水分，切成均匀大小的方块；
2、空气炸锅装上烤盘，刷上一层植物油，再把豆腐平铺上去，在豆腐表面再刷一层植物油；合上盖子，接通电源，时间设置为15分钟左右；
3、将炸好的豆腐取出；小米辣，小葱切碎；炒锅烧热，倒入适量植物油继续烧热；放入干辣椒，花椒，姜末，蒜末，葱末炒出香味；
4、放入香辣豆豉酱，蚝油，生抽，老抽，香醋，白糖继续翻炒；放入少许小米辣翻炒均匀，再倒入清水烧开；放入豆腐煮至入味；调入适量盐，翻炒均匀；关火起锅，将豆腐盛出，点缀葱末，小米辣即可。
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