热狗的制作方法
热狗
食材：（6个量）高筋面粉250克、细砂糖38克、盐2.5克、即发干酵母3克、鸡蛋38克、牛奶140克、黄油25克
配料：法兰克福香肠、生菜叶、白芝麻、番茄酱、蛋黄酱/芥末酱
热狗做法
1、将黄油外的所有原料食材放进面包机，选择和面程序揉面20分钟。
2、揉面程序结束后，再选择和风面包（甜面包）程序继续，待面团表面光滑后放入黄油揉至扩展阶段，结束程序。
3、将揉好的面团放置温暖处盖上保鲜膜进行发酵。
4、待面团发酵至2—2.5倍大时发酵结束。
5、将面团取出，排气后分割成6个60克/个的小面团滚圆，松弛15分钟。
6、取其中一个面团，擀成椭圆形。
7、翻面后自下而上卷成筒形。
8、然后在表面均匀刷上一层蛋液，撒上白芝麻，进行二次发酵。完成所有面团制作。
9、烤箱预热，175度中层烤12分钟左右。（根据不同烤箱情况调整温度和时间）
10、烤好的面包自然冷却，将香肠放入75度的水中煮6分钟左右取出，生菜洗净控水备用。
11、把面包从中央切开不切断，将生菜叶、香肠放入中间，挤上番茄酱、蛋黄酱或芥末酱即可。
页:
[1]