社区2号 发表于 2017-1-6 13:21:01

黄馍馍的做法


【食材】
主料 糜子面250克、豆沙180克、黍子面50克
辅料 面粉75克、酵母粉2克
调料 白糖6克、水适量
【做法详解】
1.面粉、酵母粉和60克水混合均匀，成团后放入盆中
2.放置温暖处发酵至涨大又回落(约2-2.5小时)
3.糜子面、黍子面和白糖混合均匀，放入发好的酵头
4.加入温水和成软硬适中的面团，发酵6-8小时
5.发酵好的面团重新揉匀，揉好的面团分成60克/个
6.取一个面团按扁，包入20克红豆馅
7.收口轻揉，整成圆型，依次把所有的都包好
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