姜鸭丝的做法
姜鸭丝的做法：
1.鸭腿两只
2.泡生姜两块
3.青红小米辣适量
4.剁椒酱备用
5.鸭褪肉剔骨后
6.切成细丝
7.鸭肉丝放盐半勺、淀粉一勺、酱油一勺、五香粉一勺，抓匀码味
8.青红椒斜切成马蹄形；泡生姜洗净切成筷子粗细的丝
9.锅内热油，4成热时放入一大勺剁椒酱，煸出香味
10.下鸭丝大火爆炒，散至表面发白，鸭肉开始吐油
11.改小火后将鸭丝推至锅边，下泡姜丝，略炒2、3下
12.将鸭丝与泡姜丝翻炒匀
13.调入两勺酱油调味上色
14.下青红小米辣
15.稍炒
16.再与鸭丝一同翻炒匀后，放味精铲匀，起锅装盘即可上桌
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