红烧茄子
这个菜是我姐姐教我的，但是我做的比我姐做的好吃。
用料
茄子适量
蒜 3头
老抽一勺
白砂糖一勺
水一碗
红烧茄子的做法
[*]首先将茄子滚刀切
[*]然后将茄子放入盆中，再放入2-3勺盐，10分钟后将茄子都攥出水，放在旁边待用
[*]将蒜切片放入碗中，再放入老抽和糖，各一勺，然后加水，一碗水即可，待用
[*]锅中不用太多油，平时炒菜的用量就可以，然后将攥好的茄子放入锅中，使茄子变成金黄色即可
[*]将之前弄好的配料倒入锅中，中火炖
[*]10分钟后出锅
小贴士
老人吃的时候，最好将茄子炖的烂一些，油要少，糖半勺，老抽半勺。
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