豆沙毛毛虫面包
这款面包是儿子的最爱，从口感到外观，都是最美妙享受
用料
高筋面粉300g
奶粉20g
酵母4g
白砂糖35g
盐3g
黄油25g
鸡蛋1个约50g
牛奶140g
红豆沙200g左右
豆沙毛毛虫面包的做法
[*]后油法将面粉揉成光滑面团
[*]发酵到两倍大后取出排气，分割成55克左右的小剂子
[*]豆沙分成20克左右
[*]面团盖保鲜膜醒20分钟左右，擀成面皮，将豆沙包进面皮中
[*]用手轻压成小圆饼状
[*]轻轻擀成牛舌状
[*]用刀片割出浅口，相隔1cm左右，注意不要割透
[*]将面饼轻轻翻面，卷成卷
[*]将接口朝下，轻轻按压一下
[*]排列在烤盘中，相隔一定距离
[*]烤箱中放一小盆开水二次发酵40分钟左右，至两倍大
[*]烤箱上火170度，下火180度预热，面包胚用细毛刷轻轻刷上全蛋液
[*]放预热好的烤箱中层烤15至20分钟，中间注意观察，若时间未到上色均匀满意后盖锡纸
小贴士
由于面粉吸水性不同，牛奶量请自己掌握；
烤箱温度请根据自家情况调节；
割口请用锋利的刀片。
页:
[1]