芋头红烧肉
http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2012/10/30/20121030211916545053823.jpg【坊间美食】“早上快九点才把纳米送园里，回来没有感觉干啥再看表都十点多了，又要准备午饭，急匆匆的准备食材。前几天买来的芋头特别粉糯，准备配着早上买的五花肉烧，这次用了最简单的做法，直接拿李锦记的秘制红烧汁来做，免去很多上步骤，当然也可以省些时间”
主料
[*]五花肉 (适量)
[*]芋头 (适量)
辅料
[*]葱 (适量)
[*]姜 (适量)
厨具
高压锅、炒锅
分类
荤菜 常见菜式 家常菜 热菜 秋季菜谱 咸甜 烧 半小时 普通难度
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１、材料图。
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２、五花肉切方块焯水，加上葱段。
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３、姜切片，芋头去皮切滚刀块，倒出适量红烧汁，按300克肉60克汁的比例就可以了，如果加有其它食材，可以适当加量。
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４、五花肉焯水后捞出淋水
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５、烧锅倒油，入姜片炒香。
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６、下五花肉块翻炒。
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７、肉块变色后倒放红烧汁。
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８、加适量开水或者高汤。
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９、将肉同汤汁换至高压锅中，加放芋头块。大火烧开后转小火炖十五分钟。
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１０、准备装饰葱丝，将葱叶用牙签划开后放在水里。
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１１、高压锅落阀后，可以加盐调整味道。
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１２、开火将汤汁收浓，装盘即可。
小窍门：
１、肉焯水后汤可以留用，滤去浮末就可以了。
２、如果不用肉汤，一定要用热水。
３、高压锅比较方便，通常不用担心汤汁会烧干，但最后开锅后要收下汁。
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