香酥曲奇
到今天为止最好吃的曲奇没有之一 好挤 一次性裱花袋子都可以搞定哦喜欢我的可以加我一起研究哦
用料
黄油75克
糖粉65克
鸡蛋1个
玉米油30克
低筋面粉160克 或130比较酥脆
盐0.5克
香酥曲奇~林家烘焙小铺的做法
[*]1 黄油切小块软化夏天就室温软化 冬天可以微波炉叮30秒左右。软化就可以 不要化成水
2 加入糖粉 充分打发打发到发白 黄油变很轻盈 纹路像一片片羽毛一样
3 接着加入鸡蛋液 可以分次加入 一档打发 充分打发哦 刚开始会油水分离 慢慢吸收了就会很光滑要耐心哦
4 接着加入盐和玉米油1挡打发 一定要充分
5 完成后 加入过筛后的低筋面粉用打蛋器先手动搅拌一下 免得面粉满天飞
然后开启打蛋器一档搅拌均匀就停下 不要用刮刀压
装入裱花袋 就可以挤出各种形状
也可以用刮刀切拌 翻拌 怎么方便怎么来就行 就是不要压它就可以 混合看不见白色的干粉就可以了
6 每个人的烤箱不同 温度也不同。我的是180度上火140度下火 亲们请根据自己的烤箱做调整哦。
直到曲奇上色均匀 边缘金黄色就可以不要关注时间主要看上色
[*]180上火140度下火15到20分钟
直到上色均匀 边缘金黄就可以出炉不要在意时间看上色出炉烤到喜欢的颜色就可以出炉了 没有上下火的 165度烤 直到上色一定要看住哦请根据自己家得烤箱调节温度
[*]漂亮不 快来试试 想要更加酥脆 可以减少30克面粉不过本人还是觉得160克的好吃
小贴士
一定要打发足够发白呈轻盈 蓬松得样子在加鸡蛋一定要充分混合全程打蛋器一档 即可
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