糖醋鱼
夏天来啦，没什么胃口，做一道糖醋鱼，酸酸甜甜的，最开胃了！
用料
鱼一条
番茄酱两大勺
葱花
姜末
蒜末
料酒
醋
白糖
淀粉
糖醋鱼的做法
[*]准备好所有材料，将鱼洗净
[*]在鱼身两侧划口子（尽量深一点）
[*]干淀粉加入适量水调成糊，均匀涂抹在鱼身上。
[*]锅里放入足量的油，烧至7成热，手提鱼尾，在锅上用勺往鱼身上淋热油，使鱼定型。
[*]然后把鱼顺锅边划入油锅内,边炸边向鱼身上浇热油，中火炸至鱼皮变酥。
[*]捞出炸好的鲤鱼放入鱼盘中。
锅内留底油，爆香葱姜蒜粒
[*]再放入番茄酱略炒。
[*]锅内加入适量的水，再放入剩余的盐、胡椒粉和白糖、陈醋、味精大火烧开。
淋入适量水淀粉炒匀。
[*]再放入1汤匙的熟油。
直到锅内芡汁明亮均匀。
[*]把芡汁浇到炸好的鲤鱼上面即可
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