超级好吃麻辣酱鸭舌怎么做
用料
鸭舌一盒500g（淘宝购）
生姜半块
洋葱四分之一个
蒜头2瓣
花椒一小把（看个人喜好）
大料（八角）1、2个
料酒30ml
生抽15ml
老抽15ml
冰糖10g
白糖5g
盐适量
干辣椒适量
超级好吃麻辣酱鸭舌怎么做
[*]洋葱切丁，姜切片，大蒜拍破去皮，鸭舌一定要洗干净！！反复冲。
[*]锅中加入足量的水，放入鸭舌，大火烧开后转中火煮5分钟，将鸭舌捞出，再用清水反复搓洗干净，煮过鸭舌的水倒掉不要，锅中重新注入适量的水，大火烧开后，放入洗净的鸭舌焯一分钟后捞出沥水备用。（两次过水可以去腥）
[*]取大碗加入15ml生抽和15ml料酒、白糖、盐、葱、姜、蒜拌匀。
[*]将沥水后的鸭舌放入碗中，搅拌均匀。放冰箱冷藏腌制5个小时。
[*]炒锅倒入少许油，油热后放入葱姜蒜花椒粒干辣椒大料爆香。
[*]放入腌制过的鸭舌，加入冰糖、老抽、剩余的料酒翻炒均匀
[*]再加足量清水没过鸭舌表面，大火烧开后转小火焖煮20分钟。
[*]最后大火收汁
[*]出锅！
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