自制周黑鸭鸭舌怎么做
用料
鸭锁骨、鸭舌、鸭翅、鸭脖、土豆片、藕片、平菇等你想吃的500g
生抽30g
老抽30g
料酒80g
花椒8g
麻椒8g
红辣椒15g
冰糖30g
生姜20g
桂皮1g
香叶3片
自制周黑鸭鸭舌怎么做
[*]鸭舌洗净！
[*]飞去血水。（把鸭舌放进沸水锅中略滚）
[*]用凉水冲一下！
[*]然后把所有材料一股脑儿扔进锅里，液体总量能覆盖所有材料的一半位置即可，此方子不放盐和水，一定要把握主材和调料之间的量。
[*]盖上锅盖最小火焖，直到汤汁基本收干，中间可以给主材翻翻面，一是受热匀均，二是让每一面都入味。如果荤素同做，关火前20分钟放入素菜即可！
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