胡萝卜奶香肉松花朵吐司怎么做
用料
高筋粉(金像)250克
奶粉15克
细砂糖35克
盐3克
胡萝卜泥(胡萝卜，水各一半打成泥)80克
2个蛋黄31克
淡奶油52克
水55克
干酵母3克
夹馅儿
肉松适量
胡萝卜奶香肉松花朵吐司怎么做
[*]胡萝卜加水放料理机打成泥，可以多打一些，会有损耗。
[*]除盐，所有材料揉到扩展，加入盐揉到完全。
[*]滚圆后进行基础发酵至约两倍大，戳洞不回弹不塌陷。
[*]将面团均分8份，滚圆盖保鲜膜松弛15分钟。
[*]松弛完毕，将面团擀开成长椭圆形。
[*]撒上猪肉松，讲究点的可以抹点沙拉酱再撒肉松。左右两边向中间折一点。
[*]卷起，捏紧收口后如图排入模具。
[*]在38度左右的温暖湿润处进行最后发酵。手指按压面团，缓慢回弹，即发酵完成。
发酵好的吐司表面应该是很光滑，略微有点弹性不粘手的。而不是不光滑，很粘手那种。
[*]入预热180度烤箱中下层上下火烤35分钟。火力时间根据自己烤箱调节。
[*]10分鐘，高度基本定型，表面上色，就可以盖錫紙了。
[*]出炉震一下脱模，放烤网凉至手温密封保存。彻底凉透切片。
[*]非常松软美味，适合撕着吃。
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