鱼香煎豆腐怎么做
用料
豆腐600g，比较结实的
猪绞肉100g左右
葱3根
姜1大块
蒜半头
泡椒10个左右
郫县豆瓣约1TBSP
糖约1TBSP
陈醋约1TBSP（放完后尝尝味道进行调整）
生抽少许
水淀粉少许
鱼香煎豆腐怎么做
[*]豆腐切块儿，用厨房纸巾尽量擦干水分
[*]锅里放油煎至每面金黄
[*]盛出备用
[*]姜葱蒜泡椒都切碎
[*]锅里加适量油，稍微爆香姜蒜，泡椒和一半的葱末
[*]然后放猪绞肉翻炒至变色吐油（如果肉比较瘦呢大概不太会吐油，之前放油的时候可以适当多加点儿油）
[*]加入郫县豆瓣翻炒至出红油的样子
[*]然后加糖，加生抽再稍事翻炒，再加些水，煮开
[*]把豆腐放进去煮一会儿（也可以盖上锅盖焖一焖）
[*]然后放入剩下的大部分葱花，搅拌均匀
[*]用水淀粉勾芡，关火，加醋，尝味道进行调整，起锅
[*]最后再撒点儿葱花儿在表面就好啦
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