小啊坏呀 发表于 2017-7-17 13:00:07

自制鸡蛋面怎么做


用料

中筋普通面粉250克
鸡蛋中号一个约46克
水加鸡蛋凑110克

自制鸡蛋面怎么做

[*]混合全部材料揉粉到粗略成团
[*]压面机压成薄面片（没有机器麻烦手擀至面片薄而光滑）
[*]面片上层薄粉，防止粘连，方子本身就不粘，但是预防万一还是上些粉。
[*]切面机切成面条（无机器就手切）


[*]面条下沸水煮透捞起


[*]同时另煮一锅底汤，骨头汤鱼汤之类爱啥啥，备好各种配料。面捞起浇上底汤放上配料完成。汤清面韧，一碗好面出锅。


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