猴头菇饼干怎么做
用料
干猴头菇30克—50克
低筋面粉120克
奶粉10克
黄油70克
全蛋40克
食盐3克
糖粉40克
香草粉或香草精1/4茶匙
小苏打1/8茶匙
泡打粉1/8茶匙
猴头菇饼干怎么做
[*]选完好优质的猴头菇30—50克，用温水泡发2—3小时，换几次水，去掉苦味儿。
[*]用力攥出大多数水分，越干越好。
[*]将猴头菇切小丁，或手工顺着猴头菇的纹理撕成细丝，入烤箱中层，130度，烤60分钟。注意不同烤箱脾气不同，自己注意观察，不要烤糊哦。宁可调低温度加长时间。如果取出发现不够干再追加烘烤时间。
[*]用料理机将烤干的猴头菇丁打成粉末。
[*]将除糖之外的其他粉类和猴头菇粉放到一起，混合均匀。
[*]室温软化的黄油加糖粉打发变白到体积膨大，全蛋分2—3次加入，搅打均匀。倒入粉类，不用过筛。揉成面团，放入冰箱保鲜室静置十分钟。
[*]组合自己喜欢的文字印模，没有也可省略。
[*]取出面团，检查一下自己的文字印模是否放正确方向。
[*]面团压平萨玉米淀粉防粘。
[*]选自己喜欢的饼干模具，框出饼干基本型。
[*]印上文字，直接转移到烤盘。如果你的淀粉放少了粘了，那就用奶油抹刀辅助一下哦。
[*]满满一烤盘，很漂漂吧！烤箱记得提前10分钟预热170度，放入烤箱烤20分钟。自己注意观察颜色！不要烤过哦！
[*]取出放置几分钟之后，转移到晾烤架上彻底冷却后，就非常酥脆了！
[*]这个配方可以厚度约5—6毫米的饼干，做三能金方烤盘一盘，当然如果你赶面饼薄一些，还可以再烤一些，但是饼干薄了不好转移，并且也要注意温度和时间。
[*]烤好的幸运小方块，希望每个胃不适的伙伴都可以养好自己的胃！祝，好运！
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