昂刺鱼炖蛋怎么做
用料
昂刺鱼一条
鸡蛋两个
香菜
小葱
红椒圈
食用油
鲜贝露调味汁
料酒
白胡椒粉
昂刺鱼炖蛋怎么做
[*]昂刺鱼一条，鸡蛋两个、香菜一根、小红椒1个。
[*]小葱切碎。
[*]用一点点盐、白胡椒粉、料酒将鱼稍微腌一下，目的是让鱼去腥、入味。
[*]鸡蛋2个打散，按1:1比例加入温开水，按顺时针方向搅拌均匀。
[*]将腌制去腥的昂刺鱼摆入盘中，沿鱼身的边缘倒入蛋液，水开后，隔水蒸10分钟。
[*]连盘端出，在鱼身上浇一勺鲜贝露调味汁。
[*]撒上小葱花、香菜碎和红椒圈。
[*]同时另起一个油锅，当油7成热的时候，将热油泼在上面，随着热油的“刺啦！”一声，一股扑鼻的鲜香味道便袅袅而来了。
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