西安羊肉泡馍怎么做
用料
面粉适量
水没过羊肉在多一点
带骨羊肉（横山羊肉）
花椒一小撮
干辣子角三个
大蒜五瓣
生姜五片
地胶一小撮
西安羊肉泡馍怎么做
[*]凉水和面，醒半个小时
[*]电饼铛烙成饼
[*]水发木耳撕好
[*]粉丝一小把，分开一下
[*]馍切这么宽
[*]这个大小就可以，也可以手掰
[*]羊肉血水一定要泡干净，（我用的是榆林横山羊肉，一点都不膻，横山羊是放养的，吃当地山上长的地胶，所以没有膻味，肉质细腻）买不到可以买山羊肉，一定不要绵阳肉，绵阳肉不适合做泡馍（放姜片的忘拍了，煮肉的时候不放盐，高压锅压四十分钟）
[*]压好的羊肉
[*]把生姜片和辣子角挑出来煮至沸腾放馍进，加盐适量，煮一会再放木耳，粉丝（自己家吃的羊肉炖的比较烂，也不用切直接剔骨就行了）
[*]煮好以后
[*]比较喜欢口汤，所以做好以后就是汤比较少，吃到最后只有一口汤
[*]没买辣酱，不是很爱吃那口，还是比较爱糖蒜，解腻最好
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