小啊坏呀 发表于 2017-8-31 16:48:02

鸡蛋皮怎么做


用料

鸡蛋5个（约55克一个）
面粉80克
生粉30克
盐1克

鸡蛋皮怎么做

[*]鸡蛋加入面粉、生粉、盐搅拌均匀，直至无颗粒状


[*]平底锅或电饼铛加热，倒入适量的面糊刮匀


[*]待蛋皮基本成形后，翻面再烙半分钟左右，即可出锅卷起来，小心烫手哟！


[*]直到所有面糊烙完。方子中的量我这次烙了5张蛋皮，根据蛋皮的大小，蛋皮最后成品应该有4-6张～


[*]所有蛋皮烙完后，切成宽约为1.5cm的鸡蛋丝，放冰箱冷藏，随吃随取。


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