绿豆戚风蛋糕怎么做
用料
鸡蛋2个
牛奶20克
白糖33克
低筋面粉23克
绿豆粉10克
玉米油20克
绿豆戚风蛋糕怎么做
[*]称量好制作的材料和模具，蛋黄和蛋白分离到无水无油的干净盆中
[*]玉米油中加入牛奶搅拌至乳化状态
[*]筛入低筋面粉和绿豆粉
[*]z字形搅拌均匀
[*]倒入蛋黄
[*]z字形搅拌均匀，得到细腻的蛋黄糊
[*]蛋白中分三次加入白砂糖用电动打蛋器低速打至硬性发泡
[*]取三分之一蛋白霜放入蛋黄糊中切拌均匀
[*]再放入三分之一蛋白霜切拌均匀
[*]倒入剩余的三分之一蛋白霜中
[*]切拌均匀
[*]倒入4寸加高蛋糕模具中，震出气泡
[*]将ukoeoE6050风炉烤箱设定温度为130度、加热时间为50分钟，达到设定温度后会有智能提示音，接下来放入蛋糕模进行烘烤，待烘烤结束提示音响起立即取出蛋糕模倒扣，待放凉后脱模即可
[*]成品展示
[*]成品展示
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