爆炒田鸡怎么做
用料
青椒2个
田鸡1.5斤
红椒2个
大蒜1颗
姜4、5片
干辣椒3个
老抽适量
生抽适量
紫苏1把
料酒适量
蚝油适量
白胡椒粉适量
韭花1小把
香叶3片
爆炒田鸡怎么做
[*]田鸡请老板帮忙剥皮处理好
回家后冲洗干净
满清十大酷刑将手、脚指甲全切掉
再拦腰一切，一只蛙分为两截
放入料酒、姜片、白胡椒粉腌制去除腥味
[*]大蒜切成蒜末
姜切片
[*]青红椒切丝
韭花切成小拇指长短
[*]热锅热油
放青蛙爆炒至变色
盛出放一旁备用
[*]锅中下油入盐
小火爆香姜蒜
再放其它调料，一起炒熟
将炸好的青蛙放进锅里
放入料酒、生抽、老抽、蚝油
加少许的水焖煮
可试一下汤汁盐味，偏咸即可
大火收干汤 盛出即可
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