韭菜三鲜馅饼怎么做
用料
韭菜适量
木耳适量
鸡蛋2个
虾皮适量
花生油适量
盐适量
面粉（普通）300g
温水140g
植物油（面团）20g
酵母4g
生抽适量
韭菜三鲜馅饼怎么做
[*]酵母入温水化开
[*]植物油倒入面粉（花生油、玉米油都可）化开的酵母液倒入面粉，开始搅拌（面里加油是酥脆松软的秘诀）不信你试试
[*]和面
[*]揉成面团，此配方比例的面团非常柔软，也是此馅饼的亮点，揉好后敷保鲜膜放在温暖处进行发酵（比如烤箱，比如暖气旁边都是不错的选择）
[*]发酵期间准备馅：韭菜洗净，木耳泡发（热水泡发最快），鸡蛋和虾皮
[*]鸡蛋打散入油锅炒熟，木耳泡发后洗干净切碎，韭菜切碎，虾皮洗干净
[*]面团发酵到两倍大小，用手指戳一个坑不回弹就算好了
[*]面团排气后分成一个一个的小剂子
[*]调馅：根据自己口味倒入适量花生油，生抽，盐，搅拌均匀，馅不易调太早，否则会有很多水而且味道不鲜美
[*]擀圆擀薄，开包
[*]中间夹馅包成包子形状，按扁，注意力度别搞破了，入电饼铛开烙
[*]烙ing，电饼铛双面加热，整个过程大约需要6分钟
[*]开始上色，中间如果有馅饼流油到电饼铛上，用厨房纸尽快擦去，否则会影响馅饼颜值
[*]出锅了，尽情享受吧
[*]配一碗五谷米糊再好不过了～
页:
[1]