流心奶黄冰皮月饼怎么做
用料
冰皮
糯米粉45g
粘米粉35g
澄粉20g
白砂糖40g
牛奶185g
植物油（不要用花生油！）10g
奶黄馅
低筋面粉35g
奶粉20g
白砂糖30g
盐1g
鸡蛋一个
融化黄油8g
牛奶120g
流沙馅
熟咸蛋黄两个
奶粉10g
糖粉20g
室温软化黄油15g
牛奶5g
辅料
熟糯米粉40g
流心奶黄冰皮月饼怎么做
[*]把冰皮部分的材料全部混合均匀后，微波炉高火三分钟。取出后，揉一揉，再用保鲜膜包好面团。
[*]把奶黄馅部分的材料全部混合均匀后，微波炉高火三分钟（每隔一分钟取出搅拌一次）。馅料熟后取出，用保鲜膜包好馅料。
[*]把流沙馅部分的材料全部倒入保鲜袋揉匀，无需加热！混合均匀后放入冰箱冷冻30分钟。
[*]用15g奶黄馅包住10g流沙馅，再用25g冰皮包起来。
[*]裹上一层薄薄的熟糯米粉后，用模具按出图案。
[*]这个菜谱可以做12个50g的冰皮月饼。
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