纸杯蛋糕怎么做
用料
鸡蛋5个
奶粉30g
低筋面粉80g
砂糖50g
色拉油20g
水20g
纸杯蛋糕怎么做
[*]准备好材料
[*]蛋清蛋黄分离，盆子要干净，无水无油
[*]将20g糖，色拉油倒入蛋黄中，用手动打蛋器搅拌均匀
[*]将奶粉，低筋面粉，20g水一起加入蛋黄糊中，继续搅拌均匀，放置一边待用
[*]蛋白里滴几滴白醋，砂糖分两次倒入，电动打蛋器开低速搅打
[*]打发至纹路不消失
[*]取三分之一蛋白倒入蛋黄糊中
[*]用翻拌的方法 拌均匀
[*]再将蛋黄糊倒入剩下的蛋白中，快速翻拌均匀
[*]将拌好的糊糊倒入纸杯中 8分满即可
[*]烤箱提前170度，预热5分钟，将蛋糕糊放入，烤30～35分钟，根据各家烤箱脾气，可做微调整
[*]出炉，没有塌陷哦
[*]海绵一样
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