免揉豆沙小面包怎么做
用料
水60ml
牛奶70ml
鸡蛋1个
干酵母3g
细砂糖40g
淡奶油12g
黄油（融化）30g
高筋面粉250g
馅料
豆沙360g
免揉豆沙小面包怎么做
[*]搅拌碗中倒入牛奶，水，鸡蛋，搅打均匀
[*]加入干酵母，搅匀。（这时会有干酵母结块，没有关系）
[*]加入细砂糖，搅拌均匀
[*]倒入淡奶油，搅拌均匀
[*]倒入融化的黄油，搅拌均匀
[*]筛入高筋面粉
[*]用刮刀拌至混合均匀，不需要用手揉。盖保鲜膜后，冷藏15分钟，
[*]取出冷藏后的面团，翻折8次。（翻折的意思就是，将面团拉长，折起来，再换一个角度拉起来再折）翻折好之后，继续放入冰箱冷藏15分钟。冷藏+翻折，一共重复5次。
[*]最后一次翻折时，面团已经很光滑，不粘手
[*]放置温暖处，发酵至两倍大。
[*]面板撒面粉，取出发酵好的面团。
[*]排气，平均分成12份
[*]滚圆。盖保鲜膜后室温醒发15分钟
[*]将豆沙馅分成12份
[*]将醒发好的面团用手拉成圆形，或者擀成圆形，包入豆沙馅。
[*]收口一定要包紧，具体手法可以参考视频。
[*]刷蛋液
[*]顶部沾一些芝麻。入预热至190度烤箱，12-15分钟。
[*]热乎乎的超级软，超级好吃。冷之后可以刷一层清水，进烤箱加热几分钟再吃。
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