蛋包杂锦土豆泥怎么做
用料
包馅儿材料
土豆泥200g
牛里脊50g
白蘑菇2个（正常大小）
洋葱1/6个
甜红椒1/5个
黄油20g
黑胡椒、盐适量
白葡萄酒15ml
淡奶油20ml
超嫩松软蛋包材料
鸡蛋3个
料酒10ml
淡奶油25ml
表面淋酱材料
洋葱1/6个
红酒180ml
黑椒酱30g
番茄酱40g
生粉水少许
蛋包杂锦土豆泥怎么做
[*]土豆蒸熟压泥准备好，取200g。
先来准备内部馅儿的材料，牛肉、红椒、洋葱、蘑菇材料切小粒。
[*]锅中放入黄油
[*]放入除土豆泥以外的材料翻炒，翻炒出香味。
[*]放入土豆泥，以及盐、黑胡椒、白葡萄酒、淡奶油。
[*]翻炒到均匀，然后关火盛在盘子中，压出一个半圆的形状。
[*]鸡蛋加料酒、淡奶油搅拌均匀。重启锅，倒油，油热后，改小火，倒入蛋液。
[*]然后用筷子一直从旁边推蛋液，快速地推动，然后中间的液体到旁边来。
[*]两边蛋向中间折一下，然后翻个面，出锅，盖在刚炒好的土豆泥上。
[*]锅中继续放入洋葱翻炒，翻炒出香味。
[*]倒入红葡萄酒和黑椒酱番茄酱，搅拌均匀。（可根据自己的口味增加盐或者糖，我额外加了一勺糖。）
[*]最近倒入生粉水，改大火。粘稠后倒在蛋上。
[*]吃一口真的好治愈啊～
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