黄金流沙包怎么做
用料
包子皮
低粉100g
中粉200g
糖15g
牛奶175g
酵母2.5g
馅
咸鸭蛋黄90g
黄油50g
牛奶20g
奶粉20g
糖粉25g
炼乳15g
吉利丁片3g
盐2g
黄金流沙包怎么做
[*]先准备馅，咸蛋黄，开锅后蒸10分钟
[*]碾碎咸蛋黄与黄油，糖粉，奶粉混合
[*]混好的状态
[*]室温28度，吉利丁片放冰箱冷水泡开。沥干后放入牛奶和炼乳中，隔水融化
[*]倒入蛋黄酱中，混合
[*]放入冰箱冷冻
[*]混合面粉，牛奶，糖和酵母
[*]揉成团
[*]室温27度，面团盖湿布发酵至2倍大
[*]面团排气，馅也冻好了，皮和馅都分成15份，取一个面剂子压扁，擀成飞碟状，放入一份馅
[*]也试了两个刺猬包，包子整成椭圆
[*]用剪刀剪出刺，黑芝麻做眼睛
[*]包子醒15分钟，蒸笼开锅后转中火，蒸8分钟出锅
[*]可爱
[*]真的流沙！！！
[*]单手好难拍啊
[*]还做了豆沙包
页:
[1]