香辣鸡尖怎么做
用料
鸡尖250克
生姜适量
大葱适量
辣椒适量
葱花适量
生抽适量
老抽适量
料酒适量
盐适量
白砂糖适量
鸡精适量
生粉适量
香辣鸡尖怎么做
[*]鸡尖去毛洗净，准备配料：辣椒切段，生姜切丝，大葱切片，葱花备用；
[*]鸡尖下锅，倒入少量料酒，也可加些生姜除味，煮几分钟去血水。盛出鸡尖放在温水中清洗，捞起沥水。
[*]锅放油加热，备好的辣椒、姜丝、大葱爆香；
[*]放入鸡尖大火翻炒一会，淋入生抽、老抽、料酒、糖继续翻炒。加入温水，快莫过鸡尖的水，加盖大火烧开转小火焖煮，至剩下少许汤汁，加入盐、鸡精调味。
[*]盛出鸡尖装盘，剩下汤勾兑生粉，一直搅拌煮开，勾芡完成；
[*]鸡尖撒上葱花，浇上勾芡好的汤汁。美味香辣鸡尖做好了！
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