玫瑰荔枝芝士蛋糕怎么做
用料
奶油奶酪200克
淡奶油150克
牛奶50克
吉利丁片2片（10克）
海绵蛋糕/戚风蛋糕2片或者3片
玫瑰酱适量
糖粉50克
荔枝适量
玫瑰荔枝芝士蛋糕怎么做
[*]准备好海绵蛋糕或者戚风蛋糕。可以参见这个方子
可以按自己的喜好切成两片或者三片。我是直接倒在金盘里烤的。
[*]奶油奶酪室温软化，然后加入50克糖分搅拌至顺滑
[*]淡奶油打发至有纹路
[*]吉利丁片冷水泡软，记得用纯净水或者冷开水。
[*]将泡软的吉利丁片捞出，放到50克牛奶中，小火加热至吉利丁片融化。
[*]将玫瑰酱加入到奶油奶酪中，搅拌均匀
[*]将玫瑰奶酪和打发好的淡奶油混合，建议刚开始先加三分之一，然后慢慢加完剩下的量。
[*]然后加入牛奶吉利丁液，搅拌均匀。
[*]然后我们得到了玫瑰慕斯液
[*]剥荔枝，去壳，切成小块。
[*]先倒上一层慕斯液在模具底部。我用的是6寸活底蛋糕模。
[*]垫上准备好的戚风蛋糕片
[*]往蛋糕片上倒一些慕斯液
[*]把荔枝摆上去
[*]再叠一层蛋糕片，倒慕斯液，摆荔枝。
图省略。。。
[*]最后盖上一层蛋糕片，然后倒慕斯液，将表面稍微抹平一些。
[*]轻震模具几下，震出大气泡，然后送入冰箱冷藏2小时以上。
[*]冷藏2小时之后取出，撒上一些玫瑰花瓣，然后用热毛巾或者电吹风帮助脱模，就可以吃啦！！
[*]切开是这样的。原谅我今天脱模和切块都手残。。
谢谢观赏
页:
[1]