自制肉丸白萝卜汤怎么做
用料
猪肉200克
萝卜半根
盐适量
姜适量
葱适量
葱姜蒜粉适量
蚝油适量
料酒适量
淀粉适量
鸡蛋清适量
自制肉丸白萝卜汤怎么做
[*]买来肉糜后回家再剁得更碎些，我挑的是后退肉中带点肥肉的，口感要比夹心肉好一点，没有筋。
[*]肉糜中根据自己口味加入盐、葱姜蒜粉、黄酒、生抽、蚝油、淀粉、鸡蛋清、姜末、小葱白末（放葱叶的话煮久了葱叶会黄），拿筷子不停的朝一个方向搅拌使肉馅打上浆。肉馅准备好后最少放置半个小时，使其入味。
[*]水烧开放切好的萝卜。
[*]水再开后，把手洗湿，用勺子挖一点肉馅在左手心，握拳从大拇指和食指缝里挤出肉糜就成肉丸，一个个下开水煮。
[*]等水再开后，小火煮10分钟左右等丸子浮上来、萝卜熟了，撒上葱末、鸡精就完成了。
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