私家厨房|麻薯蛋黄肉松小面包怎么做
用料
高筋面粉200克
酵母3克
细砂糖24克
奶粉8克
盐3克
鸡蛋20克
清水118克
黄油30克
糯米粉40克,木薯粉20克
开水80克,食用油10克,白糖15克
肉松18克
麻薯蛋黄肉松小面包怎么做
[*]所有面皮材料都放入面包机中,面粉,白糖,奶粉,盐,酵母,鸡蛋,清水,把这些材料放入面包机内,黄油除外
[*]松下面包机,34档15分钟,第一次揉面团
[*]在揉面的十五分钟中,我来备馅料,用麻薯材料放入保鲜盒中,盒子要耐高温,
将糯米粉,木薯粉,白糖,三种先搅拌均匀,加入开水用筷子搅拌均匀,再加入食用油搅拌均匀
[*]放入松下NU-JT100W家用蒸烤箱 ,加满水箱的水,放入蒸盘,下层
[*]原气蒸10分钟
[*]再蒸麻薯时,刚好面包机十五分钟揉面好,再加入黄油再揉面十五分钟
[*]再揉面过程中,麻薯蒸熟了
[*]面团也揉好了
[*]蛋黄在烤箱预热170度中层烤10分钟左右,取出放凉,把半成品备齐
[*]开始下一段制作,松下面包机半个小时揉面可以出手膜,但有一点粗,不过薄手膜,再说用好工具,就是省时省力,松下东西我特喜欢,从小到大都喜欢,主要耐用,性能好,给生活带来很多便利
[*]再经手工揉五分钟左右,细细薄手膜出来了
[*]面团非常细腻
[*]松下NU-JT100W家用蒸烤箱 取出烤盘,放入面团恒温发酵20分钟左右
[*]再面团发酵过程中,再次来做馅料将蒸好麻薯放在板上,手穿一次性手套,揉搓几分钟,感觉比较细滑就行
[*]分成六个,大约一个23克左右
[*]用手心把麻薯团压扁圆成,放入3克肉松,再放蛋黄包好成圆子
[*]六个麻薯蛋黄肉松馅就做好
[*]经二十分钟发酵也完成了
[*]将面团揉搓均匀排出多余空气,分成六个小面团,一个一个揉搓像圆形,
[*]取出一个小面团
[*]圧成圆饼
[*]放入一个麻薯馅料再面饼上包成小面包
[*]揉成光滑小面包
[*]取出烤盘铺上油纸,放入庥薯蛋黄肉松小面包在烤盘上,
第二次发酵,二十分钟发酵过程中,就把所有工具清洗干净, 擦桌子,拖地板,厨房清洁干净,等一下烤完面包就可以美美的吃,
[*]松下NU-JT100W家用蒸烤箱 ,烤盘放入烤箱下层恒温发酵20分钟
[*]发酵后取出小面包,刷上蛋液撒上少许黑芝麻
[*]烘烤烘焙档预热烤箱170度
[*]放入烤盘小面包,在烤箱上层十五分钟
[*]烤好小面包取出放凉
[*]摆盘拍照
[*]在吃过程中麻薯可以拉成丝,好好吃,糯米粉配上木薯粉麻薯很Q弹
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