小啊坏呀 发表于 2017-10-26 17:50:19

私家厨房|自制辣条怎么做


用料

腐竹适量
花椒适量
辣椒粉适量
小米椒末适量
花椒粉适量
椒盐适量
孜然粉适量
蒜末适量
细盐适量
细砂糖适量
自制辣条怎么做

[*]腐竹浸泡软后切成长短大致相同的小段备用!


[*]上面材料备齐,放一旁待用!


[*]小火把腐竹用油煎炸一会儿,喜欢酥脆的口感小火久炸一会儿变酥脆,太酥凉了以后就会变硬,口感不好;不喜则炸至两面皮略金黄即可捞起备用!切忌一定得小火,不然易焦!
建议不需要炸太酥!



[*]油小火烧热,加入蒜末炒香后加入小米椒末、辣椒面、花椒、花椒粉、椒盐、孜然、少量细盐及白砂糖等慢火炒制!


[*]倒入炸过的腐竹,小火炒制均匀入味即可出锅!


[*]出锅啦!香气扑鼻满满童年味儿!


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