私家厨房|浓郁椰蓉吐司怎么做
用料
面包体
高粉，这次用金像250g
椰浆，这次用高达120g
奶油乳酪60g
黄油-butter30g
椰粉或奶粉15g
鸡蛋-连皮58g，不用纠结1个
砂糖30g
耐高糖酵母-这次用燕子4g
盐3g
椰蓉馅儿
椰蓉30g
黄油30g
砂糖30g
蛋黄1个
帕马森乳酪粉(可省略）10g
椰粉（可省略）10g
浓郁椰蓉吐司怎么做
[*]原料全家福
关于原料，如有疑问，请查看tip
[*]椰粉和乳酪粉～椰粉是kara，乳酪粉是帕马森乳酪粉
[*]开始做喽！！
面包体的制作：面包机装叶片，投入除黄油酵母的所有原料，和面程序32，和面15分钟。
[*]和面结束后，加入切成小块的黄油（无需软化），酵母入酵母盒，选择程序12，菠萝包程序。。等待。。ps.这就是后油法，学霸自行百度一下不明觉厉的原理，就不赘述了。
[*]等待的空隙做椰蓉馅：
黄油隔水软化成液态。加入所有椰蓉馅原料，搅拌均匀。就酱。。非常简单。。注：帕马森乳酪粉，如果没有，可以不用；椰粉，如果没有可以不用。。其他的再没有真的不行啊！
[*]待面包机发出提示音，这时候，有15分钟用来整形。取出面团，取出面包机叶片（会有点滑，抹布垫一下就取出来了，实在取不出，就算了，没关系的）。面团揉压排气，这个时候，如果面团很任性，不容易整形，辣么，表理他，静止片刻。然后把面团擀成30cm*40cm的长方形面饼。
[*]在面饼的2/3面积上均匀的铺上椰蓉馅。图片被阉割了，只能显示一个正方形，就是在26.6cm*30cm的面积上，均匀的铺上椰蓉馅。其他1/3部分留白。这样使折叠后椰蓉均匀分布。
[*]然后三折。如图。。图中只折了一次，是为了让大家看清楚。左边再折一次。折好后共3层。
[*]然后用刀拦腰切断，并分别对折。。如图。。
[*]然后切口置于同侧，摞起来。小心的放入面包桶。。注意！切口向上！
[*]放入面包桶后用刮刀帮忙放整齐。。如图(面包桶内的俯视图）
[*]关闭面包机盖，等待这个温暖的美男子吧！
这个程序没有烤色选择，喜欢浅色的，可以在面包桶围锡纸。。
[*]出炉啦！！馥郁香浓的椰蓉吐司。。配花茶或者果茶都是极好哒。。。今天，我配了百香果蜂蜜茶。。晒着太阳，开撕吧！
页:
[1]