私家厨房|香煎小藕饼怎么做
用料
莲藕(脆藕)400g
面粉30g
鸡蛋(只取蛋清)2个
香菜(或香葱)1棵
盐适量
生抽适量
香煎小藕饼怎么做
[*]莲藕去皮洗净
[*]将洗净的莲藕刨成丝
[*]将刨成丝的莲藕挤干水分备用
[*]将香菜切末,加入藕丝中,接着倒入两个鸡蛋的蛋清,加入称好的面粉,以及适量的盐和生抽,所有食材加入后搅拌均匀。准备将平底锅或者电饼档提前预热好
[*]用油刷在锅面刷一层油,然后取等量的藕面团剂子,将它搓成圆球,然后压扁放入锅中
[*]一面煎变黄色后,翻面煎另一面至金黄色;然后再翻一面煎第一次煎过的那一面,接着再翻一面煎第二次煎过的那一面。也就是说每一面煎两遍
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