酒糟鱼怎么做
用料
干咸鱼600g
酒糟500g
生抽50g
老抽20g
辣椒粉400g
豆豉100g
生姜、大蒜适量
高度白酒80g
食用油适量
酒糟鱼怎么做
[*]咸鱼干用水泡5-8个小时，视咸鱼晒干程度！
[*]切小块，入锅蒸30分钟
[*]蒸好的咸鱼晾干水分，准备原料：辣椒粉、酒糟、豆豉，高度白酒，生抽老抽，生姜 大蒜子切沫
[*]锅中放食用油，煎鱼块至金黄色
[*]煎好的鱼块放入白酒中拌匀
[*]留底油煸蒜末姜末豆豉，至蒜末成金黄色
[*]加辣椒末炒匀
[*]加入酒糟炒匀，放适量生抽老抽，煮开
[*]加入鱼块，连同浸鱼块的白酒，拌匀煮开
[*]放凉装瓶
[*]装好瓶，这是第一次的，嗜辣爱鱼的童鞋可以试试！
[*]过程图拍的是第一次的做的，这是第二次的量！
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