私家厨房|正宗重阳糕怎么做
用料
粳米粉170克
糯米粉130克
水150克
绵白糖45克
油少许
豆沙150克
各色果干少许
正宗重阳糕怎么做
[*]先将粳米粉、糯米粉、水、糖、油一起拌匀，再充分揉搓成松散的粉状。
[*]静置一段时间，让粉充分吸收水分。
[*]将粉两次过筛成细致轻盈的粉状。
[*]取一圆形模具，垫上纱布，将一半粉倒入后抹平，（水开后）放入蒸笼中大火先蒸5分钟。
[*]取出模具，铺上豆沙、抹平，再倒入另一半粉后抹平。
[*]在抹平的粉表面均匀地放上各色果干。
[*]再上笼旺火蒸约30分钟即可。
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