私家厨房|韭菜鸡蛋馅饼怎么做
用料
韭菜
鸡蛋
虾皮
盐
香油
食用油
韭菜鸡蛋馅饼怎么做
[*]韭菜洗净控干水分，鸡蛋2—3个，虾皮适量
[*]韭菜切小段放入碗中，鸡蛋搅打成蛋液入碗
[*]锅中加入少许食用油，加热后倒入蛋液
[*]用筷子或铲子不停搅拌，炒成鸡蛋碎
[*]鸡蛋碎、虾皮、韭菜放入同一个碗中
[*]加入适量香油轻拌，均匀即可，包馅前加盐调味
[*]面粉适量
[*]将温水分次加入面粉中，用筷子搅拌成面絮，和成面团即可。和好的面团盖上保鲜膜饧20分钟左右
[*]案板上撒适量面粉，将饧好的面团揉均匀
[*]分成大小适中的小面团
[*]取其中一个，擀制成圆形面皮
[*]在面皮中央放入韭菜鸡蛋馅
[*]捏合边缘，褶皱尽量捏小、捏紧
[*]包好的馅饼平放在案板上，轻拍几下，用擀面杖在有褶皱的一面轻轻擀制成圆形薄饼，反面轻擀，不要擀破。按上述方法做其他馅饼
[*]平底锅加热，放入少许食用油，将馅饼胚放入锅中中小火烙制
[*]及时反面，两面金黄出锅
[*]趁热食用即可
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