6寸戚风面包怎么做好吃
6寸戚风面包的用料
鸡蛋（中等）3个
细砂糖45克
低筋面粉35克
玉米油10克
牛奶20克
柠檬汁几滴（选用）
香草精几滴（选用）
6寸戚风面包做法步骤
[*]鸡蛋选择比较小或者中等的，蛋白蛋黄分开放，放蛋白的盆子保证无水无油
[*]蛋黄加入砂糖15克，香草精，搅匀
[*]加入玉米油，搅匀
[*]加入牛奶，搅匀
[*]筛入面粉
[*]J字形搅拌，向下渗透，搅匀蛋黄糊
[*]蛋白加几滴柠檬汁
[*]分三次加入剩下的糖，打发至干性泡
[*]提起蛋头，有个小尖角
[*]取三分之一蛋白，尽量取盆壁上的蛋白，加入蛋黄糊中
[*]翻拌搅匀
[*]再倒回蛋白中
[*]搅匀后放入6寸模具中
[*]风炉150度40分钟
[*]出炉后倒扣在架子上，直至凉透
[*]成品
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