馒头怎么做才松软好吃
馒头的用料
面粉500克
水250克
酵母5克
糖50克
馒头松软好吃做法步骤
[*]首先面团要揉光滑，很重要的一步，决定了蒸好后的馒头是否漂亮。
将酵母，糖，加入水中搅拌均匀，倒入面粉里，充分让两者混合后，开始使出你的力气痛快揉吧，直到揉得很光滑为止，如图中所示。
[*]揉好的面团搓成长条
[*]可以用手揪成一个个的小剂子，也可以用刀切。
[*]你可以切成块状
[*]也可以揉成圆形
[*]接着就开始醒发了，采用一次发酵。也就是说面团揉好后，接着就开始整形，然后放入蒸锅发酵，发酵完毕再开火蒸，整个流程就是这样。而不是说先揉好面团，等发酵好后再重新揉匀，整形，二次发酵，再上锅蒸。比起以前的老方法，一次发酵相对简单很多，不用担心发酵容易过头的问题，同时还节约时间，口感也更带有一些嚼劲，成品也会更好看。
大家可以对比一下上面两张图片，第一张是刚开始整形好的样子，第二张是发酵好的样子。以现在的天气，发酵25-30分钟就可以了。
[*]接着就可以开火蒸。锅底涂少许油放沾，水开后大火蒸10分钟后关火闷两分钟再揭开盖。一锅香喷喷的馒头就搞定了。
[*]最后附上最近做的各种馒头
[*]芝麻花生核桃味
[*]小馒头
[*]南瓜馒头
[*]南瓜味
[*]杂粮味
[*]杂粮馒头
[*]你，学会了吗？
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