抹茶古早蛋糕怎么做好吃
用料
6寸8寸
玉米油30g玉米油60g
低粉50g低粉100g
抹茶粉5g抹茶粉10g
牛奶40g牛奶80g
蛋黄3颗蛋黄6颗
盐一丢丢盐1g
蛋白3个蛋白6个
细砂糖50g细砂糖100g
柠檬汁几滴柠檬 汁几滴
抹茶古早蛋糕怎么做
[*]八寸固底模具，底下稍微抹一点油固定烘焙油纸，备用.
[*]准备好材料
[*]玉米油微波炉加热一分钟（不要使用塑料器具）如果没有微波炉，灶台加热见油出油花，就可离火，不要把油烧滚.但要油有温度才叫烫面.
[*]将油倒入器具中.
[*]加入粉类及盐搅拌均匀.不要打圈搅拌，会把面粉搅出筋度，“z”字搅拌.
[*]然后加入牛奶.
[*]再加入蛋黄搅拌均匀.
[*]刮边整理，轻震破表面气泡.
[*]将蛋白加几滴柠檬汁，糖分次加入，最后搅打至细腻光泽的鸟嘴弯钩状态.
[*]近距看
[*]然后将蛋白霜分三次加入蛋黄糊中翻拌均匀.
[*]每次加入三分之一翻拌均匀后再加
[*]直至全部加完，刮边轻震整理大气泡.
[*]倒入已经铺好油纸的模具中.
[*]将烤盘加水，坐水浴法.
[*]烤箱提前预热，烘焙时间是150度60-70分钟.
如果是活底模具需包裹几层锡纸，防止进水.
不同烤箱，不同模具，请根据自己烤箱脾气来调整温度与时间。
[*]无需倒扣，出炉二三分钟后即可自动离模.
可及时脱模，在模具闷着会产生湿气.
[*]我简单装饰下，撒糖粉就美的不要不要的.
[*]这样的组织你满意吗？
[*]我觉着我写的非常详细，看见很多群友都成功了，而且说比戚风都好吃.
但还是有个别人蛋白打的不到位，出炉回缩，时间不够等等，先做自我检查，实在找不到原因再问我，加我微信：gobek666，13个小时时差.留言后慢慢回.
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