牛奶吐司面包的做法，牛奶吐司面包怎么做
牛奶吐司面包怎么用料
高筋面粉 250克
奶粉8克
酵母 2.5克
盐 3克
糖30克
牛奶 165克-180克
全蛋液 30克
黄油 25克
牛奶吐司怎么做
[*]面团材料中盐和黄油以外的所有食材混合，揉成面团。面团揉至粗膜状态加入黄油和盐继续揉至完全阶段，可以扯出较为结实的透明薄膜
[*]放入容器进冰箱5°冷藏发酵10-12小时候取出
[*]室温下放置40-60分钟回温
将面团取出，按压排气
[*]称重后等分为三份
滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟
[*]取一个松弛好的面团，擀成椭圆
[*]自上而下卷起
[*]盖保鲜膜松弛10分钟
[*]再次擀开成牛舌状，边缘的气泡用手拍掉
[*]卷起
[*]面团放入吐司盒
[*]放在温度37度左右湿度75%的环境下发酵至八到九分满
[*]放入提前预热的烤箱中下层
上下管170度烘烤5分钟转160度继续烘烤35分
顶部上色要及时盖锡纸
[*]出炉马上脱模至冷却架放凉
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