黑糖蜜豆戚风蛋糕怎么做
用料
鸡蛋4个
低筋面粉68克
玉米淀粉10克
玉米油45克
温水65克
黑糖80克
蜜豆50克
黑糖蜜豆戚风怎么做
[*]黑糖研磨成粉末状备用，烤箱预热180°
[*]玉米油加热到微微烫手的程度后和温水充分的搅拌均匀，变成乳白色停止。
[*]加入49g黑糖粉末搅拌均匀。
[*]过筛的低筋面粉和玉米淀粉加入搅拌均匀。
[*]加入蛋黄搅拌均匀后加入蜜红豆拌匀，蛋黄糊完成。
[*]蛋白霜高速打出粗泡后一次性加入剩余的黑糖打到中性发泡，提起打蛋器有个有弹性的弯钩即可。
[*]同上一步。
[*]低速整理一分钟，得到细腻的蛋白霜。
[*]取三分之一的蛋白霜和蛋黄糊翻拌均匀。
[*]再整个倒回到剩余的蛋白霜内彻底翻拌均匀。
[*]蛋糕糊装入模具中，轻震一下。
[*]放入预热好的烤箱下层，170°烤35~38分钟。
[*]烤好的蛋糕轻震出热气，倒扣放凉后脱模即可食用。
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