数字蛋糕的做法,数字蛋糕怎么做
数字蛋糕怎么用料
巧克力海绵蛋糕1个
淡奶油适量
水果适量
数字蛋糕怎么做
[*]一、配方
原帖里是用饼干作为底加上淡奶油,总觉得不是那么好吃,切起来也麻烦,在这里我的建议是:
1、用海绵蛋糕做底,例如分蛋海绵,会相对平整、美观,而且做巧克力的,颜色深一点会更好看,同时蛋糕片不要太厚。
2、做好以后,中号圆嘴用奶油整齐地挤上一排排小球,最后放上水果、巧克力或鲜花进行点缀,但是要记住,最好不要放菊花,去年厦门出过放菊花被投诉的事件
[*]二、切型
切型可以用视频里的方法:
1、自制pet板模具(也可以买但是贵)
[*]2、用蛋糕拼接起来(可能会浪费一些蛋糕)
[*]3、买数字蛋糕模具(造型上有些误差,可以容忍)
[*]三、固定
数字造型的蛋糕本身面积较小,不像平时的蛋糕面积大,比较稳,这里有几个方法可以帮助固定:
1、底托上稍微抹些淡奶油,帮助粘住蛋糕
2、做蛋糕的时候,插一些格力高饼干打桩
3、可以围一圈薄的慕斯围边,防止水果跌落
(右图来自于小小童)
[*]四、包装
包装可以根据自己制作的蛋糕大小选择购买的盒子,通常推荐装杯子蛋糕的那种纸盒子,比较适合:
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