三里屯脏脏包怎么做
三里屯脏脏包怎么用料
高筋面粉250g
奶粉10g
细砂糖30g
食用盐5g
鸡蛋1个
黄油25g
酵母6g
水100-110g
可可粉12g
裹入用黄油120g
淡奶油（淋面）50g
巧克力（淋面）50g
可可粉适量
三里屯脏脏包怎么做
[*]将粉类材料混合
[*]打入鸡蛋
[*]倒入大部分水（因为面粉的吸水性不同，所以用水量不同）根据需要加入剩下的水
[*]揉至无干粉之后，加入黄油
[*]揉至拉出薄膜
[*]擀成长方形，包好保鲜膜，冷冻30分钟
[*]称取裹入用黄油
[*]用油纸包好后，擀成大概5-8mm厚的长方形，冷藏20分钟
[*]取出面团，包入黄油
[*]将中间收口捏紧
[*]擀成长方形，扫去多余的面粉
[*]进行第一次三折。放入冰箱冷藏30分钟
[*]冷藏好之后，进行第二次三折。如果室温较低，可直接进行第二次三折。继续包好保鲜膜，冷藏30分钟。
[*]进行第三次三折，冷藏30分钟
[*]擀成大概40*20的长方形，厚度大概是5mm，切去两头和其中 一个长边
[*]切成大概6cm宽的长方形
[*]从没有切边的一头包入巧克力
[*]卷起来放入烤盘中
[*]25℃，发酵1个小时
[*]发酵好之后，入180度烤箱，20分钟左右
[*]淡奶油用微波炉加热之后，加入切碎的巧克力，搅拌至融化
[*]淋在面包上
[*]撒可可粉
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