圣诞树版奶酪蜜豆包怎么做
圣诞树版奶酪蜜豆包怎么用料
王后高筋粉200克
燕子即发干酵母2.5克
细砂糖30克
盐2克
蛋液20克
牛奶110克
总统发酵黄油18克
内馅
安佳奶油奶酪120克
糖粉36克
舒可曼蜜豆适量
表面用
融化的黄油适量
糖粉适量
圣诞树版奶酪蜜豆包怎么做
[*]后油法将面团揉至扩展阶段，放温暖处进行基础发酵至2-2.5倍大。
[*]基础发酵结束，将面团排气后分割成10个32克左右的小面团和一个60克左右的大面团，滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟。
[*]松弛的同时制作馅料，奶油奶酪室温软化，加糖粉打匀后加入蜜豆拌匀。
[*]将松弛后的面团擀成圆形，翻面后包上馅料，捏紧收口处，再次滚圆。
[*]滚圆后的面团间隔一定距离排成三角形，最大的面团放在下面做树干，在温暖潮湿处进行二次发酵。
[*]二发结束后，表面涂融化的黄油。烤箱预热180度，中层，上下火13分钟左右。出炉后放架上冷却，表面晒糖粉装饰即可。
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